MÓN Á

Cà ri gà và bánh mì kiểu Ấn Độ

27/10/2015


Cà ri gà và bánh mì kiểu Ấn Độ
Món cà-ri gà sốt cà chua bạn nấu, ngon ơi là ngon! Cả món bánh mì chapathi cũng ngon số dzách, vừa mỏng, vừa giòn, ít hút dầu nên không bị ngấy, ăn đứt chapathi ở mấy nhà hàng Ấn Độ ở khắp Saigon.
Ingredients
Phần bánh mì (Chapathi)
  • 200gr bột mì(wheat flour)
  • 150ml nước
  • 1/2thìa cà phê muối
  • dầu ăn
Phần cà-ri (Chicken Masala)
  • 1/2kg thịt gà(phi lê)
  • 2quả cà chua
  • 2củ hành tây
  • 2 1/2thìa cà phê bột gà(Masala)
  • 2thìa cà phê bột ớt
  • 2thìa cà phê bột nghệ
  • 1thìa cà phê bột gừng tỏi(loại nhão)
  • 1thìa canh nước
  • 2thìa cà phê muối
  • 2thìa canh kem tươi(light cooking cream)
  • 1thìa canh bơ tan chảy
  • vài cọng ngò tây
Instructions
Phần bánh mì (Chapathi)
  1. Cho bột mì và muối vào âu, trộn đều.
  2. Thoa một ít dầu ăn lên tay để chống dính khi nhào bột.
  3. Cho nước vào phần bột mì đã trộn đều với muối và bắt đầu nhào, đến khi tạo thành một khối bột dẻo.
  4. Chia nhỏ khối bột đã nhào.
  5. Dùng hai tay nặn chỗ bột đã chia nhỏ thành từng viên bột tròn đường kính 4-5cm.
  6. Đặt từng viên bột vào giữa 2 lòng bàn tay, ấn nhẹ để tạo thành những khoanh bột mỏng.
  7. Cho từng khoanh bột mỏng qua một lớp bột áo rồi cán mỏng bằng dụng cụ cán bột.
  8. Bật bếp cho nóng chảo, cho vài giọt dầu ăn vào, tiếp đến cho từng miếng bột bánh mỏng vào chảo, chiên vàng đều 2 mặt.
  9. Xúc ra đĩa. Dùng như món ăn kèm với cà-ri gà.
Phần cà-ri (Chicken Masala)
  1. Thịt gà thái miếng vuông cỡ 3 cm.
  2. Cà chua, hành tây thái hạt lựu.
  3. Ướp gà trong khoảng 15 phút với 1 thìa cà phê bột gà Masala, 1 thìa cà phê bột ớt, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê bột gừng tỏi nhão và 1 thìa canh nước.
  4. Cho bơ tan chảy vào chảo nóng.
  5. Đảo sơ hành tây, cà chua. Thêm 1 1/2 thìa cà phê bột nghệ vào đảo cùng.
  6. Cho gà vào đảo đến khi thịt gà chín.
  7. Cho thêm 1 1/2 thìa cà phê bột gà Masala & 1 thìa cà phê bột ớt. Đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút cho gà, cà chua và hành tây chín mềm, rút bớt nước tạo thành một hỗn hợp sệt.
  8. Thêm 2 thìa canh kem tươi vào chảo còn nóng, giúp sốt sệt hơn và tăng vị béo cho món ăn.
  9. Tắt bếp, xơi ra đĩa, trang trí với ngò tây.

Có thể bạn thích

  • Cheyanne 06/01/2017 at 6:35 chiều

    I use to read MosNews several times a week. It was very will written and certainly provided good insight to news events in Russia. Living outside Russia the paper gave me a good feel for Ru7ssa&#821i;s financial and political climate.Sad to see the paper go away.Olle Larsson