ĂN NGON MÓN Á

Canh chua Tom Yum kiểu Thái

22/04/2019
Canh chua Tom Yum kiểu Thái
Hải sản vẫn luôn là món ăn được rất nhiều người ưa thích, và cũng có rất nhiều cách chế biến các món ngon từ hải sản. Cùng xem cách làm món canh Tom Yum
Ingredients
  • 500Gr tôm
  • 300Gr mực
  • 150Gr nấm bào ngư
  • 150Gr nấm rơm
  • 3-4 chanh
  • 50Gr riềng
  • 2Cây sả
  • 3Củ hành tím
  • 2Quả ớt hiểm đỏ
  • 2Quả ớt hiểm xanh
  • 30Gr đường thốt nốt
  • 50Ml nước mắm
  • 50Ml nước cốt chanh
  • 50Ml nước me
  • 1,5Lít nước
  • 1Nhúm Rau ngò gai
Instructions
  1. Tách riêng phần đầu và vỏ tôm để nấu nước dùng. Xẻ dọc phần thân, bỏ ruột.
  2. Mực thái miếng vừa ăn. Dùng dao xẻ những đường chéo trên miếng mực để miếng mực bung ra đẹp mắt khi chín.
  3. Lá chanh rửa sạch, dùng tay tước bỏ phần gân lá. Riềng rửa sạch, thái nhỏ. Sả đập giập, cắt khúc dài bằng ngón tay. Hành tím lột vỏ, để nguyên củ, đập giập.
  4. Nấu đầu và vỏ tôm với 1,5l nước. Khi nước sôi, đun trên bếp thêm khoảng 10 phút, sau đó dùng ray lọc chắt bỏ đầu và vỏ tôm, chỉ giữ lại phần nước dùng.
  5. Nấm rơm thái đôi. Nấm vào ngư cắt bỏ cuống. Sau đó, rửa sạch, để ráo.
  6. Tiếp tục đun nước dùng trên bếp. Cho sả, hành tím và riềng vào. Sau đó cho lá chanh và nấm rơm, nấm bào ngư vào.
  7. Cho 2 quả me vào bát cùng với 50ml nước, dầm me hòa tan cùng nước.
  8. Cho tôm và mực vào nồi canh. Nêm với đường thốt nốt và nước mắm. Cho nước me và nước cốt chanh vào. Cho thêm ngò gai vào.
  9. Cuối cùng, giã nhuyễn ớt, cho vào nồi canh, đảo đều là hoàn tất.

Có thể bạn thích