ĂN NGON MÓN Á

Cơm gà táo đút lò

27/10/2015


Cơm gà táo đút lò
Gà ướp muối, tiêu, nước tương rồi đem chiên cho vừa chín tới. Cơm rang với táo và rau củ, nêm nếm gia vị vừa ăn. Ở đây, mình dùng một ít rượu trắng để rang cơm, tạo mùi vị đặc trưng. Sau đó, xếp cơm và gà vào khay nướng, đổ nước dùng từ gà vào, nướng trong lò khoảng 30 - 35 phút đến khi hạt cơm khô lại là được.
Ingredients
Ướp gà
  • 4đùi khoảng 700gr
  • 1thìa cà phê muối
  • 1thìa cà phê tiêu
  • 1thìa canh nước tương
  • 4tép tỏi
Chiên cơm
  • 2bát cơm trắng
  • 1quả táo đỏ
  • 200gr cà rốt
  • 80gr hành tây
  • 4tép tỏi
  • 2củ hành tím
  • 1thìa cà phê muối
  • 3thìa canh nước tương
  • 1thìa canh rượu trắng
  • dầu ăn
Instructions
  1. Băm nhỏ tỏi và hành tím. Chia tỏi thành 2 phần: ½ dùng để ướp gà, ½ còn lại trộn lẫn với hành tím để chiên cơm.
  2. Ướp đùi gà với tỏi, muối, tiêu và nước tương (theo công thức phía trên).
  3. Thái hạt lựu cà-rốt, hành tây và táo.
  4. Bật bếp nóng, cho một ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi vào, phi thơm. Sau đó cho cà-rốt vào, đảo nhẹ rồi tiếp tục cho hành tây vào, nêm muối, đảo đều tay.
  5. Cho cơm trắng và táo vào đảo cùng. Nêm nước tương, sau đó cho rượu trắng vào. Tiếp tục đảo đều đến khi hạt cơm tơi và gia vị thấm đều. Đổ phần cơm vừa chiên ra âu sứ hoặc thủy tinh (loại có thể cho vào lò nướng). Dùng sạn trải đều cơm trong âu.
  6. Cho dầu ăn vào một chiếc chảo khác để rán sơ gà sao cho dầu ngập ½ đùi gà. Cho đùi gà vào rán cho vừa chín hai mặt (không cần vàng). Vớt đùi gà ra cho ráo dầu rồi xếp vào âu (phía trên phần cơm lúc nãy).
  7. Cho âu cơm vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, lửa trên, trong 30-35 phút đến khi đùi gà chuyển màu vàng nâu và phần cơm cùng rau củ ở mặt trên cùng khô lại. Chú ý: vặn lò trước khi nướng ít nhất 15 phút để nhiệt độ ổn định.
  8. Xới cơm và đùi gà ra đĩa. Rắc thêm ít ngò để trang trí.

Có thể bạn thích