ĐI KHẮP THẾ GIAN VIỆT NAM XINH ĐẸP QUÁ!

Thương Huế

11/05/2019

Điều khiến mình lưu luyến nhiều nhất về Huế, ngoài con người, chính là những món ăn đậm đà và tinh tế. Tối qua có ai đọc đến đoạn chè bột lọc heo quay mà chảy nước miếng hôn?

“Mỗi viên bột lọc bọc kín lấy miếng thịt quay khô và giòn bên trong. Vị thịt có chút mặn, đậm đà, nhưng thanh, kết hợp với nước đường lá dứa thơm thơm, ngọt ngọt tạo nên một cá tính độc đáo, khác biệt, cũng như cách người Huế bật lên giữa dòng người tứ xứ mà mình gặp ở Saigon, bằng giọng nói như bùa mê, bằng cốt cách đoan trang, bằng sự sâu sắc và tử tế, hay là gì mình không rõ nữa.”

Vậy đó, ngày tiếp theo ở Huế mình lại đi tìm quán chè. Điểm đến lần này là CHÈ HẺM ở số 01 kiệt 29, Hùng Vương, Huế. Quán chè nổi tiếng lâu đời mỗi tối đều đông nghịt khách.

Chưa hết đâu, bạn đọc tiếp ở từng ảnh bên dưới nghen, 

Tân – quán cafe nhỏ ở số 14 đường Phạm Hồng Thái là một địa chỉ dễ thương, rất đời thường, rất Huế.
Menu đơn giản à, mà có món cóc ép hơi bị ngon.
Đến đây, ngoài được hòa mình vào không gian cũ, bụi bặm, nên thơ của Huế, mình còn được ngắm các bạn trẻ người Huế – những người theo mình là khí chất ngời ngời. Vì sao? Họ có sự chuẩn mực của cố đô và sự năng động, trẻ trung của xã hội hiện đại. Một sự hòa trộn với tỉ lệ phù hợp mà hiếm khi giới trẻ ở các thành phố khác có được.
Ở bên cạnh cô bạn người Huế, mình rút ra được điều gì? Chính là… nếu bạn thấy mình chưa đủ duyên dáng, hãy làm bạn với một cô gái Huế. Thật sự, nét duyên của họ nằm trong gene rồi.
Quán bánh bèo ngon nhất hệ mặt trời đây rồi!
Tôm được rim để làm nhân bánh lọc có màu đỏ tươi hấp dẫn vô cùng!
Mê chưa?!
Cô hàng bánh gói từng chiếc nhịp nhàng, chậm rãi, trông yêu cực!
Bánh bèo ở đây ngon lắm. Bột bánh có độ cứng vừa vặn chứ không mềm èo, và thơm mùi gạo. Phần tôm cháy, da chiên phồng, và hành phi giòn rụm giúp tăng màu sắc và hương vị cho món ăn. Dùng kèm với nước mắm pha hơi ngọt vừa miệng. Mình có thể ăn hết cả khay 1 mình nếu không ăn thêm mấy loại khác ý!
Chợ Đông Ba vào những buổi chiều tầm 4h có rất đông những hàng quán vỉa hè mà nổi bật là hàng bún thịt nướng và nem lụi nghi ngút khói.
Nem lụi Huế ngon xuất sắc luôn nghen! Cây nem vị vừa ăn, không quá mặn, không quá ngọt, cuốn với các loại rau sống như cải xanh, cà rốt, dưa leo quế, vả, đu đủ xanh. Rau quế thơm lừng gây thương nhớ vô cùng! Nước chấm của món ăn này cũng đặc biệt, chính là nước mắm lèo hay nước lèo có màu nâu sẫm, hơi sệt, được làm từ gan, đậu phồng, mè.
Cuốn nem lụi với rau sống và bánh tráng như này, chấm nước lèo Huế, ôi thôi, ta nói… ngon thần sầu!
Bún thịt nướng ở Huế cũng được chan loại nước lèo giống nước chấm nem lụi, tạo nên hương vị vô cùng đặc biệt.
Một cô bạn khác tiếp tục dẫn mẹ con mình vào trong lòng chợ Đông Ba để ăn bún mắm nêm. Món này mình từng ăn ở các quán Huế tại Saigon, nhưng phải nói được thưởng thức ở Huế mới thấy đồ ăn Huế luôn có một sự tinh tế ở cách kết hợp nguyên liệu và trình bày mà người miền khác khó lòng bắt chước vì nó đã thấm đẫm lòng từng người Huế rồi từ đó mới tràn ra ngoài. Như món bún mắm nêm này chẳng hạn. Chỉ có bún, thịt bò, nem, rau, mắm nêm mà sao ngon lành phải biết!
Chè Thanh ở số 78 đường Mai Thúc Loan ngon lắm bạn nghe! Cô hàng chẻ bày các loại chè ra bán tầm chiều tối.
Đây là món chè bột lọc heo quay kỳ lạ của xứ Huế mà ai đến cũng phải thử một lần. Thật ra mình không quá thích món này nhưng thấy hay hay. Mỗi viên bột lọc bọc kín lấy miếng thịt quay khô và giòn bên trong. Vị thịt có chút mặn, đậm đà, nhưng thanh, kết hợp với nước đường lá dứa thơm thơm, ngọt ngọt tạo nên một cá tính độc đáo, khác biệt, cũng như cách người Huế bật lên giữa dòng người tứ xứ mà mình gặp ở Saigon, bằng giọng nói như bùa mê, bằng cốt cách đoan trang, bằng sự sâu sắc và tử tế, hay là gì mình không rõ nữa.
Hàng chè nằm trước một tiệm bán “hàng ngũ kim gia dụng” hihi.
Quán CHÈ HẺM trong trong một con hẻm nhỏ dẫn ra một con đường sầm uất.
Hai mẹ con mình ngồi ngay gần cửa bếp. Một bà cụ nhỏ người, lưng hơi khòm, tay chân linh hoạt, đi lại thoăn thoắt xoay qua hỏi hai mẹ con mình ăn gì.
Buổi tối tầm 7h30 quán rất đông khách và những ly chè đã vơi dần, không còn nhiều lựa chọn.
Mình gọi 1 ly chè trôi nước cho mình và 1 ly thập cẩm cho mẹ. Ôi, chè trôi nước Huế viên nhỏ, nhân đậu thanh mát, nước đường thơm mùi hoa bưởi, ăn một lần nhớ mãi. Chè thập cẩm với các loại đậu bùi, dẻo, ngọt lành, và thơm lừng.
Mình ăn ngon miệng quá nên gọi thêm một ly chè trái cây nữa. Giống món chè cốc tai ở miền Nam nhưng chè được nấu kỹ hơn nên vị của các loại quả hòa quyện với nhau làm nên một tổng thể hài hòa.
Trên đường từ Chè Hẻm về khách sạn, mình thấy một cô ngồi ở góc đường bán trứng vịt lộn nhưng trông hơi lạ nên mình dừng lại gọi một trứng ăn thử. Trứng vịt lộn ăn kèm với đu đủ và cà rốt ngâm gừng, ăn vào ấm bụng.
Ở khu phố tây có một quán cafe dễ thương. Mình thấy quán trang trí với những sản phẩm mây tre cói nên nói mấy bạn ghé vào đây uống nước. May sao, đúng buổi tối hôm đó có band nhạc chơi live cho mọi người đăng ký lên hát nữa. Vui ghê!
Khu phố tây ở Huế không đẹp như khu phố Tây ở Hà Nội nhưng được cái đông vui nên buổi tối nhiều bạn trẻ đến đây tụ tập ăn uống.
ở Đầm Chuồn có nhiều căn chòi cách bờ biển bằng những cây cầu tạm. Chiều chiều, người dân địa phương hay phóng xe máy từ trung tâm ra đây ăn hải sản. Quán mình ăn là Đầm Chuồn An Phú. Hải sản cũng tươi, cách chế biến có vài món lạ, nhưng vị thì không hợp khẩu vị của mình lắm. Ví dụ như món này là trìa xóc tỏi. Trìa trong tiếng Huế chính là nghêu. Những con nghêu được xào với tỏi và rất nhiều tương ớt. Ờm… có lẽ tương ớt là loại gia vị khiến cho mình thấy không được hợp khẩu vị. Cơ mà không sao, mình đến đây chủ yếu để ngắm cảnh và thưởng bầu không khí trong lành.
Món này lạ nhất menu mà chắc chỉ có ở Đầm Chuồn nè. Đó là bánh khoái cá biển. Món phổ biến nhất là bánh khoái cá kình nhưng hôm mình tới đã hết cá kình nên bạn nhân viên gợi ý hai mẹ con ăn bánh khoái cá dìa. Bánh khoái chính ra là bánh xèo nhưng vỏ bánh dày và dòn rụm, thường có nhân tôm, thịt. Riêng ở Đầm Chuồn, bánh khoái được kết hợp với cá biển. Thật sự là con cá béo, chắc, rất ngon, nhưng ăn chung với bánh khoái thì mình thấy bánh đi đường bánh, cá đi đường cá hihi.
Hài nướng mỡ hàng nghen! Ở đây người ta chỉ nêm mặn xíu xiu cho mỡ hành chứ không ăn hàu nướng kèm với nước mắm chua ngọt như miền Nam.
Ở đây chỉ có loại cua nhỏ tầm 300gr một con. Thịt cua chắc, ngọt cực kỳ. Giá cũng dễ thương nữa. Nhưng mình nghĩ bạn nên ăn cua hấp cho an toàn, tránh trường hợp không hợp khẩu vị như mình nha!

Có thể bạn thích