Bình tĩnh sắm

Hôm nay, Saigon lại đón thêm một cơn chấn động vì hiện tượng “panic buying” (mình tạm dịch là “mua sắm hoảng loạn”) – xảy ra khi người tiêu dùng mua một lượng lớn bất thường một sản phẩm với dự đoán hoặc sau khi xảy ra thảm họa hoặc nhận thấy thảm họa, hoặc với dự đoán về sự tăng giá hoặc thiếu hụt cực kỳ lớn. Phải, những diễn biến về tình hình dịch bệnh trong thời gian vừa qua rất dễ khiến cho chúng ta rơi vào tình trạng hoảng loạn và nhanh chóng hành động mà thiếu cân nhắc kỹ lưỡng. Nhưng tụi mình cảm thấy, càng trong cơn hoảng loạn, mỗi người cần tự biết cách kiểm soát cảm xúc hoảng loạn đó, bình tĩnh hơn, để không bị cuốn vào vòng xoáy tiêu cực.

Trong lúc các siêu thị đông nghẹt những hàng người xếp hàng mua thực phẩm và các kệ hàng vơi với tốc độ nhanh chóng mặt và sau đó là cạn kiệt, thì vợ chồng mình vẫn ngồi ở nhà ăn bánh sắn Phú Thọ. Chụp hình gửi vào group chat với nhóm bạn thân, nhỏ bạn mình trêu: “giờ mà mày còn ăn được đặc sản, hay ghê”. Tụi bạn mình đang ở nước ngoài (mỗi đứa 1 châu), và còn nhiều bạn bè khác của mình sống ở khắp nơi trên thế giới, kể cả những nước đã xảy ra thảm họa như Ấn Độ, nhưng mọi người vẫn bình an, một phần nhờ vào sự may mắn, nhưng phần lớn nhờ vào bản thân.

Dưới đây là một số gợi ý của tụi mình dành cho bạn để có thể sắp xếp, xoay sở tốt hơn trong thời gian này nhé!

SÁNG SUỐT

Phân biệt nguồn tin thật và nguồn tin giả. Làm sao để phân biệt? Bạn có thể tham khảo ở link này để biết một số cách để phân biệt nguồn tin. Còn lại là dựa vào nhận thức, kinh nghiệm cá nhân, tự mình đưa ra phân tích, để dẫn dắt bản thân nên tin vào ai, vào điều gì, không phải ai nói gì cũng tin.

– Cập nhật kiến thức để biết cách phòng chống cho bản thân và gia đình cũng như hiểu đúng về vaccine (vaccine có các loại nào, có nên tiêm vaccine không, những trường hợp nào nên cân nhắc khi tiêm vaccine). Làm sao biết sự hiểu biết của mình có đúng hay không? Quay lại gạch đầu dòng phía trên về việc phân biệt nguồn tin thật – giả. Bạn có thể tham khảo ở link này về các kiến thức liên quan đến dịch bệnh: https://bit.ly/3B5gyxd

– Chuẩn bị kiến thức trữ – bảo quản – chế biến thực phẩm. Ví dụ:

Các loại thức phẩm nào có thể trữ được lâu? Gạo, mì, các loại bột, khoai tây, khoai lang, khoai môn, cà rốt, cà rốt, trứng gà, rong biển, thực phẩm khô/ đóng hộp, các món “muối” (gà muối/ lợn muối/ bò muối…), các loại hạt, mứt…
Bảo quản như thế nào cho hiệu quả? Các loại củ như mình kể ở trên thì không cần phải cất tủ lạnh vẫn giữ được lâu. Rau lá mềm hay hành lá có thể chần qua rồi cất ngăn mát dùng dần. Bánh mì, xôi, bánh bao – tất cả đều có thể trữ đông; khi ăn lấy ra hấp hoặc cho vào microwave (từ mức trung bình đến cao) trong 3-5 phút, kèm theo một chén nước nhỏ cho không bị khô là ăn được. Các món như cá kho, thịt kho, canh kimchi có thể trữ 5-7 ngày.
Chế biến thực phẩm như nào? Nếu không có thời gian nấu mỗi ngày, bạn có thể dành 1-2 ngày trong tuần sơ chế sẵn, hoặc nấu sẵn, chia hộp, cất tủ, cũng tiện để đổi món. Còn không thì cứ mỗi bữa mỗi nấu xem như cách thư giãn. Công thức chế biến món ăn có rất nhiều trên Youtube. Nếu nhà có đầy đủ các gia vị thì tốt, không có thì cơ bản chỉ cần muối, đường, nước, tương, nước mắm, dầu ăn. Trên kênh nhà mình cũng nhiều món bạn có thể tham khảo hen: http://bit.ly/NhaCo2Nguoi

BIẾT ĐỦ

Luôn trong tâm thế chủ động cập nhật thông tin, kiến thức từ những nguồn tin tưởng và chủ động chuẩn bị sẵn những thứ cần thiết cho gia đình là điều quan trọng. Tuy nhiên, bạn cũng nên đặt ra một giới hạn cho sự biết đủ của bản thân, đi mua sắm hoặc mua online 2-4 lần mỗi tháng để tránh phải đi nhiều lần, tiếp xúc nhiều người, nhưng lượng thực phẩm chỉ nên dự trữ vừa phải để nhường phần cho người khác và tránh bị rối trí khi có quá nhiều thực phẩm cần được xử lý cùng 1 lúc.

LINH HOẠT

Khi tất cả mọi người cùng đổ dồn vào các kênh mua sắm truyền thống sẽ dẫn đến tình trạng hàng bị khan hiếm như hiện nay. Vậy thì chúng mình cũng cần linh hoạt hơn khi tìm kiếm nguồn thực phẩm cho gia đình. Ví dụ:

Thay vì tập trung tại các siêu thị lớn, thử tìm thêm các cửa hàng thực phẩm nhỏ hoặc các cửa hàng chuyên 1 dòng sản phẩm như bò OZZY FRESH – Từ Nông trại Úc đến Bàn ăn Việt, Hải sản Hoàng Gia, Tiệm Rau Của Ba Natural Garden hoặc các cửa hàng cao cấp (nếu bạn có điều kiện chi trả cao hơn 1 chút) như Nam An gourmet – 303 Nguyễn Văn Trỗi, Annam Gourmet, Farmer Market, thức ăn chế biến sẵn Ngon Food…
Sử dụng kênh mua sắm online nhưng tìm các cửa hàng nhỏ trên app Now/ Grab, vào các group “Dân quận 1”, “Dân quận 2”, “Dân quận Bình Thạnh”… (tùy theo nơi bạn ở) để tìm thêm những nơi cung cấp thực phẩm/ món ăn nhà làm (quy mô rất nhỏ và trong giai đoạn kinh tế khó khăn nên nhiều người vẫn đang cố gắng bán sản phẩm của họ).
Hoặc nếu bạn ở chung cư thì đa số chung cư đều có group riêng và trong đó mọi người hay đăng bán thực phẩm/ món ăn nhà làm; mua sắm hoặc trao đổi thực phẩm trong phạm vi chung cư cũng hạn chế được tiếp xúc với bên ngoài.
Ngoài ra, trên Shopee cũng có các cửa hàng bán rau – thịt – cá – trái cây, đủ cả và shipper của Shopee vẫn đi giao hàng đều đặn. Link tham khảo các cửa hàng thịt trên Shopee: https://shp.ee/ymzp833

– Hoặc là, bạn có thể bắt đầu kế hoạch tự trồng rau tại nhà. Ví dụ như cải mầm, mồng rơi là những loại chỉ cần rải hạt, tưới mỗi ngày là lên ầm ầm. Hành lá, hành tây đều có thể dài ra khi cắm rễ vào 1 ly nước. Rau muống mua 1 bó về xong cắm xuống đất 1 tháng sau sẽ có 1 mẻ rau um tùm. Các loại lá gia vị có thể mua cây con về trồng. Vân vân. Link tham khảo để mua hạt giống: https://shp.ee/itee9ct

– Nước uống cũng có thể tự làm tại nhà xịn như ra quán. Ví dụ như tự pha cafe, tự ủ trà, tự lên men trái cây, tự nuôi scoby làm kombucha,… Thích topping thì cách dễ nhất là mua gói rau câu dẻo với gói sương sáo về nấu, chia ra hộp, ăn dần, hay mua các loại topping đóng hộp như trái vải, hạt sen, củ năng, vui hơn thì trồng nha đam cắt ra, nấu. Ví dụ về cách làm trà cold brew trữ tủ lạnh được 5-7 ngày uống dần https://www.youtube.com/watch?v=lpY0VdyoCbY. Mình hay mua nguyên liệu pha chế tại P-Taste.

– Chủ động tìm hiểu thêm một số địa chỉ cung cấp thực phẩm khác như các nhà hàng quen thuộc, xem họ có thay đổi nào thích nghi với thời thế không. Ví dụ như Pizza 4P’s có bán pizza và mỳ Ý đông lạnh. Link tham khảo: https://bit.ly/3yTKoD9

Đôi khi, những cửa hàng nhỏ cũng bị quá tải, nhưng điều cơ bản mình muốn nói đến ở đây là sự LINH HOẠT, CHỦ ĐỘNG xoay chuyển các nguồn cung cấp thực phẩm, thay vì chỉ phụ thuộc vào 1 vài nguồn quen thuộc. Nhà mình áp dụng tất cả các phương án linh hoạt trên nên chưa bao giờ bị thiếu thực phẩm hay phải cật lực tìm chỗ mua cả!

SÁNG TẠO

Khi nguồn cung thực phẩm gặp khó khăn, không dễ gì mua được tất cả các loại thực phẩm mình cần thì đó là lúc chúng mình cần vận dụng khả năng sáng tạo nhiều nhất có thể. Thử tạo ra những món ăn mới với các nguyên liệu sẵn có thay vì phải tìm mua đủ các nguyên liệu cần có xem sao. Ví dụ, bánh mì có thể trữ đông (như mình nói ở trên), có thể làm được nhiều món nhé!

Microwave cho bánh mềm ra, dùng ngay là quá dễ.
Bánh mì còn có thể ăn kèm với mứt/ các loại thịt nguội.
Ngoài ra, bạn có thể cắt lát bánh mì ra, phết bơ tỏi, đút lò, nướng, hoặc không có lò thì áp chảo.
Làm món tráng miệng bằng cách nhúng những miếng bánh mì cắt lát vào trứng với sữa, rồi đem chiên là thành món French Toast xịn xò, có mật ong thì rưới lên, thích thêm trái cây thì thêm, không thì rắc thêm xíu đường. Link tham khảo: https://youtu.be/BlyFzxC7h0U
Nếu không có trứng với sữa luôn thì rắc xíu đường lên mặt bánh mì rồi áp chảo cho đường chảy ra trên mặt bánh cũng ngon.
Bánh mì còn có thể cắt nhỏ thành khối vuông, rưới thêm dầu olive (nếu có) và rắc xíu muối, nướng lên, làm món ăn vặt, hoặc rắc lên salad.

Ôi, nhiều cách lắm, đừng giới hạn khả năng nấu nướng của bạn. SEARCH trên Pinterest tên loại thực phẩm bất kỳ sẽ gặp nhiều gợi ý hay ho (nếu bạn bị ý tưởng nhé).

Sáng tạo cũng có thể ứng dụng cho việc trang trí món ăn, hay tạo ra không gian ăn uống xinh xắn, để việc ăn ở nhà 24/7 không trở nên nhàm chán. Hai đứa mình hôm thì ăn ở bàn ăn, hôm thì ăn trên sân thượng, hôm thì ăn ở bàn phòng khách, hôm thì bê lên phòng làm việc, phòng ngủ

BÌNH TĨNH

Khi bình tĩnh vượt qua được hiện tượng “panic buying” thì kể cả có nhiễm bệnh, trong bối cảnh không thuận lợi để tiếp nhận chữa trị, mình tin là chúng ta vẫn có thể bình tĩnh để chăm sóc thật tốt cho bản thân và vượt qua căn bệnh không mong muốn đó. Mong bạn BÌNH TĨNH SẮM – BÌNH TĨNH YÊU – BÌNH TĨNH SỐNG nhen! Yêu thương!