Mùa đông, trời se lạnh làm khuấy đảo sự cô đơn thường trực trong mỗi con người, tôi thường thích đem tất cả các gia vị, và nguyên liệu mình có rồi… trộn hết lên. Trộn lên, và nhâm nhi, để nhìn lại một năm vừa qua, với tất cả những cảm xúc được tích…
Một lần mình uống được món trà me tại một quán cafe nhỏ xinh ở Saigon mê mẩn quá nên về nhà thử nghiệm để lúc nào thèm có thể pha uống mà không cần đi đâu xa. Cuối cùng thì mình làm ra phiên bản với trà Ô Long ủ lạnh, thêm một ít…
Dứa nấu nước đường phèn là một mẹo nhỏ để cứu vớt những quả dứa nhạt vị. Nước đường thấm vào dứa giúp những miếng dứa đậm đà hơn. Vị chua trong dứa tiết ra lại giúp nước đường có hương dứa dịu nhẹ. Dùng nước này để pha chế thức uống cùng các loại…
Bơ bá tước Servings Prep Time 1người 10phút Servings Prep Time 1người 10phút Ingredients 70gr bơ tươi 60ml trà bá tước 15ml nước đường bắp 30ml sữa đặc 80ml sữa tươi 3gr bột sữa dừa 180gr đá viên các loại hạt nghiền nhỏ(tuỳ ý) Instructions Cho các thành phần vào cối xay (riêng trà bá…
Sữa chua lá dứa Servings Prep Time 1người 5phút Servings Prep Time 1người 5phút Ingredients 100ml yogurt 15ml syrup lá dứa 10ml sữa đặc 280gr đá bào topping hạt đác/ hạt chia lá dứa Instructions Cho sữa đặc, syrup pandan, hạt đác vào ly. Làm đầy với đá bào và yogurt. Trang trí thêm hạt…
Trà vải hibiscus Servings Prep Time 1người 10phút Servings Prep Time 1người 10phút Ingredients 60ml trà oolong 60ml trà hoa hibiscus 20ml syrup vải 15ml đường bắp 280gr đá viên topping vải/ mứt hibiscus Instructions Cho tất cả các nguyên liệu (trừ hisbiscus) vào trong bình lắc, lắc đều trong 5s. Cho thành phẩm ra…
Trà đào cam sả Servings Prep Time 4người 15phút Servings Prep Time 4người 15phút Ingredients 480ml trà oolong 80ml syrup đào 80ml nước sả gừng 80ml mứt đào 8lát cam vàng 12lát đào miếng 1,120gr đá viên Instructions Dùng thìa dằm 2 lát cam cho phần nước cam và tinh dầu trong vỏ cam tiết…
Ngày trước, mình có một quán cafe nhỏ tên Yên – nghĩa là “khói”, cũng là “yên” trong “bình yên”, “lặng yên”. Riêng mình, cảm thấy bình yên nhất ở đây khi được đứng trong quầy bar nghịch các thể loại nguyên liệu để tạo ra một món thức uống mới. Nhờ vậy mà quán…
