Mỳ Thái chay
Mỳ Thái chay
| Servings |
| 2người |
| Cook Time |
| 20phút |
|
|
Ingredients
- 2vắt mì trứng
- nước dùng rau củ
- 100gram nấm tươi
- 1miếng đậu hũ non
- 1miếng đậu hũ chiên
- nước me
- hành tím, sả, riềng
- lá chanh, ớt, ngò
- 1/2quả chanh tươi
- đường thốt nốt
- dầu ăn, muối
Instructions
- Xả cắt bỏ đầu, sau đó cắt thành những đoạn ngắn bằng một đầu ngón tay. Đập dập.
- Riềng cạo sạch vỏ và cắt lát. Hành tím lột vỏ đập dập. Ngò gai cắt thành những đoạn nhỏ. Giã nhỏ ớt.
- Cắt đậu hũ non và đậu hũ chiên thành những miếng vừa ăn.
- Đun nước dùng rau củ. Nước sôi thì cho sả, riềng, hành tím vào và đun từ 3 - 5 phút cho đến khi tinh dầu được tiết ra. Bạn có thể bỏ hỗn hợp trên vào túi lưới để nước dùng trong và không bị lợn cợn.
- Luộc mì trong nước sôi. Khi mì chín thì vớt ra, xả nước lạnh rồi rưới một chút dầu ăn để mì không bị dính và có độ bóng đẹp.
- Cho các loại nấm vào. Nêm nếm theo khẩu vị với muối, đường thốt nốt.
- Dầm me với nước dùng rồi đổ vào nồi nước. Bỏ lá chanh và ớt giã nhuyễn vào đun cùng.
- Cuối cùng cho đậu hũ vào. Tắt bếp, vắt một ít chanh vào nồi nước và cho ngò gai.
- Múc mì và nước soup vào tô và thưởng thức.