Cajun cua

Cajun cua
Servings
4người
Servings
4người
Ingredients
  • 1củ hành tây
  • 2củ khoai tây
  • 1trái bắp ngô
  • 2con cua thịt
  • 3 - 4cây xúc xích
  • 250gram nghêu
  • 3 - 4 tbsp bột cajun
  • 1bát nước
  • tỏi(có thể thêm nếu thích)
Instructions
  1. Sơ chế cua bằng cách dùng một con dao nhọn đâm sau vào phần đỉnh của yếm cua. Sau đó, bỏ phần yếm cua, dùng tay tách mai cua ra.
  2. Cắt hạt lựu hành tây.
  3. Bào vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng vừa ăn. Ngâm khoai tây vào nước muối loãng để khoai không bị thâm.
  4. Lột vỏ bắp và cắt thành từng miếng vừa ăn.
  5. Xúc xích cắt từng miếng vừa ăn.
  6. Cho dầu olive vào nồi (có thể thay dầu bằng bơ, hoặc dầu ăn), cho hành tây vào xào tới khi chín mềm thì tiếp tục cho khoai tây vào. Cho bột cajun vào và đảo đều.
  7. Cho cua vào nồi. Khi cua đổi màu thì thêm nước vào chung để nấu.
  8. Cho xúc xích vào khi cajun cua gần chín.
  9. Bỏ nghêu vào cuối cùng. Đảo đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu đều chín. Nêm nếm vừa ăn. Bày món Cajun cua ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm, hay bánh mì, v.v
Recipe Notes

Cách chọn cua ngon:

  • Bạn có thể chọn cua gạch hoặc cua thịt để nấu món Cajun cua. Cua thịt sẽ giúp món ăn không bị ngấy.
  • Để phân biệt cua đực và cua cái, bạn có thể nhìn vào phần yếm của nó. Nếu yếm có hình tam giác là cua đực, còn hình vuông là cua cái. Cua cái thường sẽ có gạch, nếu bạn soi yếm cua dưới ánh sáng, thường phần yếm cua có gạch sẽ ửng vàng hơn các con khác một chút.
  • Nếu như bạn nhấc một con cua lên mà cua vẫn quẫy mạnh, sung sức, nhấn tay vào phần yếm thấy chắc, thì con cua đó nhiều thịt, tươi và ngon.