Miến trộn xốt cua
Miến trộn xốt cua
Chắc hẳn không ít người mê món “Miến Xào Cua”. Mình cũng không ngoại lệ. Tuy nhiên, mình thích sợi miến giữ được độ dai và giòn giống như ăn miến trộn ý, chứ không mềm như khi xào. Hôm rồi mình đi siêu thị nhìn thấy gói “Miến Trộn Hương Vị Xốt Cua Phú Hương” (bao bì màu đen huyền diệu). À lê! Thế là mình và cô em quyết định lấy cảm hứng 2 món nói trên để làm món MIẾN TRỘN XỐT CUA.
| Servings |
| 1người |
|
|
Ingredients
Xốt cua
- 1thìa canh dầu hào
- 1/2thìa canh dấm gạo
- 2thìa canh nước tương
- 3/2thìa canh đường(gia giảm tùy khẩu vị)
- 1thìa canh tỏi băm
- 1thìa canh dầu ăn
- 4thìa canh gạch cua
Miến trộn
- 1gói Miến Phú Hương
- 60gr nấm mỡ trắng
- 60gr cải thìa
- 40gr cà rốt
- 1,5thìa canh nước tương
- 2thìa canh dầu ăn
- 50gr thịt cua
Instructions
- Trộn đều dầu hàu, giấm gạo, nước tương và đường trong 1 chiếc bát.
- Cho vào nồi đã làm nóng dầu ăn, tỏi băm và gạch cua, đảo đều đến khi tỏi bắt đầu chuyển màu vàng và có mùi thơm, đổ hỗn hợp dầu hàu vào, đun lửa nhỏ khoảng 2 phút cho gạch cua quyện với hỗn hợp tạo thành xốt cua có vị đặc trưng.
- Trụng miến với nước sôi đến khi vừa chín tới.
- Nấm mỡ thái lát mỏng. Cải thìa cắt khúc vừa ăn. Cà rốt thái sợi.
- Bật bếp cho chảo nóng, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng, cho cà rốt, nấm mỡ vào, nêm với 1 thìa nước tương; đến khi cà rốt và nấm bắt đầu chín thì cho cải thìa vào, nêm ½ thìa canh nước tương. Đảo đến khi phần rau củ chín đều. Tránh xào quá lâu làm rau củ bị mềm nhen, như vậy lúc trộn với miến sẽ kém ngon nè.
- Thịt cua rang với chảo cho ráo nước và hơi se lại.
- Cho miến vào bát hoặc đĩa, phủ rau củ, thịt cua và xốt của lên mặt. Trộn đều trước khi ăn.