Một chút phép thuật. Làm mới căn bếp, làm mới chính mình
Gần đây mình xem Good Witch – một bộ phim kể về cô phù thủy tốt bụng Cassie Nightingale. Khi xem phim, mình chợt nhận ra Cassie có giác quan thứ sáu vô cùng nhạy bén, có thể đoán biết tâm trạng của người khác khi họ đang vui, đang buồn, thậm chí có thể chỉ ra đích xác thứ họ đang cần. Cách cô pha tách trà nóng, nấu một bữa ngon, ân cần mời một ai đó ngồi xuống để lắng nghe họ mới dễ mến làm sao. Kể ra, nếu biết pha trà, nấu nướng, và biết cách quan sát, mình cũng gọi là có một chút “phép thuật” trong tay đấy nhỉ?!
Bạn biết không, khởi đầu tình yêu bếp núc của mình không đến từ việc mình thích nấu ăn. Thật ra, mình thích ăn thì đúng hơn. Còn việc tìm hiểu về các nguyên liệu, học cách chế biến chúng, đối với mình, giống như một chuyến phiêu lưu giúp mình hiểu món ăn sâu sắc, biết cách chắt lọc những điểm sáng trong thế giới ẩm thực rộng lớn, rèn luyện khẩu vị, trở nên sành sõi, tinh tế và thú vị hơn. Khi đứng trong căn bếp, mình cảm thấy được kết nối với cảm xúc hân hoan bên trong một cách mạnh mẽ. Nấu, để thấm thía cách ăn, và ngược lại. Anh trái ngược với mình, hoàn toàn không có đam mê khám phá các món ăn mới mẻ, lạ lẫm, mà dường như chỉ muốn nếm hương vị thân thương từ những món ăn quen thuộc. Nhưng anh thích cách trình bày, sắp đặt món ăn sao cho thật đẹp mắt, đưa chúng từ bàn ăn vào những bức ảnh lung linh.
Có lẽ nhờ vậy mà tụi mình mới thành đôi chăng? Giữa hai người, hoàn cảnh, tính cách, công việc có thể khác nhau nhưng chỉ cần có cùng mối quan tâm, ắt hẳn, có thể chia sẻ với nhau những khoảnh khắc đáng giá. Nhờ tính “ham ăn” của mình mà anh cũng chịu thử nghiệm món mới. Tụi mình đều yêu vô cùng việc trang trí căn bếp, sắm sửa dụng cụ, thiết bị bếp, sưu tầm bát – đĩa – nồi niêu – xoong chảo, vân vân. Mấy ngày cuối năm này, chỉ cần nhớ những lúc hai đứa túm tụm bàn bạc ý tưởng decor bếp, ý tưởng tổ chức những bữa tiệc cuối năm,… cũng đủ để lòng rộn lên niềm vui khôn tả! Mùa lễ hội, với chút không khí se lạnh của Saigon, cảm xúc hạnh phúc sẵn có của tụi mình có lẽ được nhân lên gấp tỉ lần. Bạn có như mình – luôn dành cho căn bếp những sắc màu rực rỡ và những năng lượng tươi vui nhất vào những ngày cuối năm?
Bạn thương yêu ơi, mình muốn nhắn nhủ với bạn rằng, dù bạn là ai, đã kết hôn hay vẫn sống độc thân, thành thục bếp núc hay chưa từng nấu ăn, hãy cứ tự tin, gửi niềm vui vào căn bếp của mình nhé, vì nơi ấy quả thật có nhiều bột “magic” hơn bất cứ nơi nào khác trong ngôi nhà yêu dấu của bạn. Ở đó, bạn lấp đầy chiếc bao tử rỗng với những đĩa thức ăn và những câu chuyện. Ở đó, bạn chia sẻ những khoảnh khắc đáng nhớ cùng những người thân thương. Ở đó, bạn khôn lớn, trưởng thành, biết thương, biết nhớ.
Mình nhớ, bàn tay “phù thủy” của Nội đã biến hóa những món ăn quen thành lạ chỉ trong nháy mắt. Ví dụ như món gà tiềm, thay vì tiềm gà với vị thuốc Bắc, Nội dùng nước mía, nấm hương, rau củ. Món sườn cốt lết chiên giòn thay vì dùng bột chiên giòn, Nội bảo mình giã nhuyễn bánh mì sandwich sấy thành lớp vụn mịn thật mịn rồi lăn miếng thịt qua lớp vụn bánh mì đó tạo nên hình thức và hương vị mới lạ cho món ăn. Nhiều lần, mình học theo Nội, sáng tạo, thêm thắt chút khác biệt dựa trên món ăn thân quen: gỏi cuốn với cá hồi áp chảo và mè đen, thịt kho bạch quả, cánh gà chiên sốt mơ, gỏi măng cụt trộn sứa, bò nhúng kim chi, bánh dẻo trà xanh nhân đậu xanh chocolate, hủ tíu xào gấc, canh gạo rang rau củ… Nhắc tới làm mình thèm chết được!
Những công thức là “thần chú” và sự sáng tạo cuả bạn chính là “phép thuật” có thể “hô biến” cho cuộc sống thêm lấp la lấp lánh. À lê! Nào mình cùng vào bếp, bỏ qua những khuôn khổ, trải nghiệm những cách nấu khác biệt để tận hưởng trọn vẹn niềm vui, sáng tạo khi vào bếp như tinh thần mà Maggi đem đến trong chiếc tvc ý nghĩa này nhé: https://youtu.be/
