Cơm ngon đãi khách
Trưa nay nhà mình có một gia đình người Úc sang dùng cơm. Chị E. là người yêu của anh bạn mình (người Việt), lại sống ở Melbourne – nơi cộng đồng người Việt sinh sống rất đông đúc, nên chị cũng biết kha khá món Việt.
Thực đơn mình đãi gia đình chị đơn giản thôi:
. tôm rim thịt
. trâu xào lá lồm
. canh chua khế cá thác lác
. đậu hũ lướt ván
. bông hẹ xào tỏi
. đậu bắp hấp chấm chao
ăn với cơm
Trên ảnh thiếu mất một món vì anh bấm máy lúc mình còn đang đứng bếp, chưa xong ^_^
Một chút kinh nghiệm của mình khi lên một thực đơn đãi khách như vầy. Thứ nhất, thực đơn nên đảm bảo đầy đủ thịt – cá – hải sản – rau, vì sở thích của mỗi người rất khác nhau nên mình chú ý chọn món sao cho mọi người đều ăn được. Thường mình nấu 4 món chính và dọn thêm 2 món phụ để bàn ăn thêm đầy đặn. 4 món chính gồm 1 món kho, 1 món chiên, 1 món xào, 1 món canh. 2 món phụ có thể là món luộc, xào, hoặc trộn. Thứ hai, các món trong thực đơn nên có sự cân bằng giữa nhạt – mặn – ngọt – chua, giúp người ăn thay đổi vị liên tục, không bị ngấy, vì trên bàn ăn của người Việt các món được bày ra cùng lúc, mọi người ăn xen kẽ các món. Với vị cay, mình ưa hỏi trước xem có ai không ăn cay được không và theo đó thêm chút tiêu, ớt tùy từng món. Thứ ba, màu sắc của các món ăn nên đa dạng nhưng phải hài hòa để khi bày lên bàn ăn trông ngon mắt.
Món tráng miệng mình hay chọn mua hoa quả theo mùa, vì mình đang sống giữa thiên đường hoa quả tươi nên tha hồ giới thiệu đây là măng cụt, nhãn, chôm chôm, mít, xoài, vân vân. Nếu hôm nào mình siêng năng nấu chè làm món tráng miệng thì sẽ cắt bớt 1 món phụ trong thực đơn trên kia.
Bạn muốn hỏi thêm gì cứ tự nhiên nhắn mình nhé. Hôm khác lại đãi khách, có món gì ngon ngon mình sẽ kể bạn nghe. Mong bạn và gia đình có những bữa cơm thật ngon nhé! 🙂
—
Link tham khảo:
. Trâu xào lá lồm:
. Canh chua khế cá thác lác:
