Author: Nhà Có Hai Người

Jérôme Buzenet tốt nghiệp ngành luật tại Đại học Paris 1 Panthéon-Sorbonne (Pháp) và Đại học Oxford (Anh). Anh đã rời nước Pháp sang Việt Nam cách đây hơn 20 năm, hiện là một luật sư toàn thời gian và một thợ nướng bánh mì bán thời gian. Chúng tôi hẹn gặp anh lúc 10…

Chúng tôi gặp Frost lần đầu tiên tại căn bếp nhà hàng Voyage nơi anh đang đảm nhận vai trò Bếp trưởng (Chef de cuisine). Khi đó, anh sắp kết thúc ca làm, đang dọn dẹp lại căn bếp, trông rất vui vẻ, sảng khoái, nở nụ cười thật tươi khi nhìn thấy chúng tôi…

Tôi đứng quan sát Jonathan Koh một lúc bên ngoài cửa kính căn bếp của nhà hàng Voyage, nơi anh vừa là người sáng lập vừa là bếp trưởng. Anh đi qua đi lại trong bếp, vừa chuẩn bị món ăn, vừa trao đổi với các đầu bếp khác bằng sự tập trung cao độ….

Là bếp trưởng tại nhà hàng Miên Saigon, mỗi ngày Thùy Dung không ngừng sáng tạo, tìm tòi và kết hợp nguyên liệu để tạo nên những hương vị mới mẻ, bùng nổ. Nhưng sau tất cả, điều khiến chị nhớ về vẫn luôn là mùi thơm thân thuộc của căn bếp gia đình –…

Chúng tôi từng dùng bữa tối tại nhà chị Kim Oanh, và căn bếp của chị vẫn để lại ấn tượng sâu đậm trong tôi dù đã nhiều năm trôi qua. Trong gian bếp của chị, bàn đảo, nồi, chảo, đồ trang trí… được sắp đặt tựa như một công trình hoàn hảo kết hợp…

Khi một người đầu bếp dành đến 80% thời gian của mình trong căn bếp, nơi ấy không chỉ còn là chỗ làm việc, đó là ngôi nhà. Và với cách Tú tiếp đãi chúng tôi, tôi thích gọi anh là chủ nhà hơn là đầu bếp. “Ngôi nhà” của Tú là Tumaru, quán nhỏ…