Quick & Easy meal – Bữa ăn nhanh và dễ chuẩn bị

Cách đây khá lâu nhà mình có nhận được comment của một bạn, rằng món Bò ragu đút lò nhà mình nấu đơn giản quá, không thích chút nào.

Mình nhớ, khi đó đã trả lời bạn, không phải món ăn nào cũng phải làm phức tạp mới ngon; hơn nữa, không phải ai cũng có đủ thời gian dành cho việc bếp núc; ngay cả bản thân mình cũng có những lúc như vậy, nên mình muốn chia sẻ với mọi người cách làm món bò ragu đơn giản, ít tốn thời gian; bằng cách cho cả tảng thịt cùng rau củ vào lò, bạn có thể yên tâm làm việc khác, không cần thấp thỏm canh bếp xem thịt đã đủ mềm chưa, nước đã rút gần cạn chưa.

Cái ranh giới giữa “ngon” và “không ngon” thật quá mong manh. Với ẩm thực, không có đúng hay sai. “Tôi cho rằng món này ngon, tôi đúng, bạn sai rồi”, “Hình như bạn làm món bánh chưa đúng cách thì phải” là những quan điểm hết sức cứng nhắc. Nếu vậy, theo bạn, người Việt mình ăn tàu hũ nước đường chan ít nước cốt dừa, còn người Singapore ăn tàu hũ nước đường chấm dầu cháo quẩy, là ai đúng, ai sai? Cùng một món ăn người này thấy ngon, người kia nuốt không nổi là chuyện hết sức bình thường. Mọi người đều có quyền lựa chọn.

Như mình, những lúc bận rộn, vẫn chọn cách chuẩn bị bữa ăn sao cho thật nhanh. “Quick and easy meal” – những bữa ăn như thế chưa bao giờ kém ngon cả.

– Pastrami Ham (một loại thịt nguội của Thổ Nhĩ Kỳ được làm từ thịt bò)
– Chorizo sausage (một loại xúc xích của Tây Ban Nha, có thể cắt lát, ăn ngay hoặc dùng như gia vị khi nấu một số món ăn)
– Grilled chiken breast (ức gà nướng)

Ba món kể trên ăn kèm với bánh mì là đã trọn vẹn một bữa rồi.

Đồ nguội và bánh mì mình thường mua ở Annam Gourmet trên đường Hai Bà Trưng – đoạn gần ra đến bến Bạch Đằng. Ở đó còn có nhiều nguyên liệu, gia vị nhập khẩu. Gà thịt mình mua ở đấy dành làm các món nướng hay hầm chỉ 69.000đ/ kg. Họ bán cả con, nửa con, hoặc chia thành từng phần riêng như ức, đùi, cánh.

Ức gà bạn mua về, ướp với một ít muối, tiêu, lá hương thảo tươi (rosemary leaves), hạt ngò (coriander seeds), dầu olive trong 20 phút rồi cho vào lò nướng khoảng 35 – 40 phút là xong, có thể dọn ra măm măm rồi.

Mình trở lại bếp đây. Chào nhé! 🙂

21.03.2015